أنت تفعل ذلك الآن. استمر ولا تخف من تضمين أفكار استمرارية الأعمال التي تنطبق على جميع المشاريع – وليس فقط قطاع الأغذية والمشروبات. الشيء المهم هو الاحتفاظ بقائمة مراجعة واحدة (مهما كانت تفصيلية) في مكان واحد في مطعمك في نسخة مطبوعة، ليكون لديك نقطة مرجعية واحدة يمكن للموظفين استخدامها كخطة محكمة.

استخدم قائمة مراجعة استمرارية المطعم كأساس لخطة استمرارية عملك

حتى لو كان ذلك يعني إغلاق مطعمك.  نكرر: اجعل سلامة العملاء أولوية حتى إذا كان ذلك يعني إغلاق مطعمك لأي سبب.

لماذا؟ لأنه كمطعم في أي مستوى كل ما لدينا هو سمعتنا. قد تحدث نتائج غير مرضية إذا استمررت بالعمل أثناء أوقات الأزمات وانتهى بك الأمر في قلق من سلامة الغذاء على سبيل المثال. حتى لو كانت أي مسؤولية عامة ليست ذنبك.

لذا، أثناء أزمة الفيروس الحالية، تأكد من الاستمرار في مسح مطبخك ومنطقة الجلوس وكذلك جميع مقابض الأبواب والأسطح المفتوحة.

حذر الموظفين أيضًا من أن العملاء قد يكونون أكثر قلقًا من المعتاد. نحتاج جميعًا إلى التفكير مرتين قبل القيام بأي شيء يمكن أن يجعل عملائنا أكثر خوفًا. على سبيل المثال، لم يجر اختبار حرارة لرواد المطاعم في الولايات المتحدة بشكل جيد منذ ثلاثة أسابيع، لا تتجاهل ما يحدث حولك.

ابتكر في الترويج لمطعمك. هذا لا يعني أن تكون متساهلاً، ولكن يعني أن تكون واقعيًا. ما لم تأخذ الوقت الكافي لتبتكر طريقة جديدة للترويج لعملك، فأنت لا تقوم بعملك على أتم وجه. في أي مشروع تجاري حيث تكون الهوامش فقط 3-5٪ ، فإن كونك مالك مطعم يعني أن تكون ذكيًا لتبرز مشروعك.