هل تحتاج غرف تبريد وتساءلت يومًا عن أسعار وآلية تركيب هذه الغرف وكيفية الحصول عليها؟ إن كنت كذلك، فهنا نسلط الضوء على أنواع غرف التبريد والتجميد في السعودية والفروقات بينها، وإذا ما كانت مناسبة لعملك أم لا.
إذا كنت تمتلك مطعمًا أو مستودعًا للأغذية، فأنت تعلم مسبقًا أهمية وجود غرف التبريد والتجميد لديك من أجل الحفاظ على المنتجات بنضارتها الطبيعيه وسنطلعك هنا على أهم المعلومات حول هذه الغرف في حال رغبت بالحصول على أحدها. أما إذا كنت تسعى لدخول مجال المطاعم والأغذية وترغب بمعرفة أهمية هذه الغرف لمنتجاتك، فبكل تأكيد أنت في المكان الصحيح.
تساعد غرف التبريد في الحفاظ على الأغذية من لحوم وخضراوات كما هي في المطاعم والمطابخ، كما تساعد في تنظيم وضع المنتجات وسرعة تحضيرها وتقديمها مقارنة مع آلات التجميد “الفريزر”، خاصة وأن المنتجات الغذائية تخضع لدرجة حرارة تبقيها كما هي دون إيصالها لدرجة التجميد وبنفس الوقت تلافي تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة تؤثر على جودتها. فيما تساعد غرف التجميد بالإبقاء على اللحوم والأسماك لفترة طويلة مجمدة لاستخدامها حين الحاجة.
ويمكن تركيب غرف التبريد والتجميد في السعودية ومعظم الدول الأخرى للاستخدام التجاري بطريقة تلائم حجم المكان ونوعية العمل والسعة المطلوبة – التي غالبًا ما تكون بالكوب. ويشبه الأمر الحصول على آلة تجميد “فريزر” من نفس العلامة التجارية لكن بسعة مختلفة، فكلما زادت السعة ارتفع السعر.
كيف تعمل غرف التبريد والتجميد؟
تعمل غرف التبريد والتجميد بطريقة مشابهة لعمل الثلاجات التقليدية لكنها تتميز بسعة أكبر، حيث يتم عزل المنطقة المحددة وتقليل حرارتها باستخدام أجهزة ومواد التبريد، ومن ثم منع تسريب أي حرارة للداخل أو الخارج للحفاظ على المكان باردًا. ويتم تنظيم درجة الحرارة من خلال قياس حرارة النظام بالداخل، ومن ثم رفع أو خفض الحرارة بما يتناسب مع الدرجة المطلوبة.
الفرق بين غرف التبريد والتجميد
تحافظ غرف التبريد على درجات حرارة بين 0-10 درجة مئوية في الوضع المعتاد، وتنخفض إلى -2 وحتى -5 درجات مئوية عندما يكون الهدف منها تخزين الأسماك واللحوم للاستخدام السريع بشكل رئيسي، وهي درجة حرارة تساعد في الحفاظ على عمر الطعام فترة أطول دون وصوله لدرجة التجميد، وبالتالي سهولة التقاطه وتحضيره في المطاعم وعدم الانتظار حتى ذوابان الثلج. وتتيح درجة الحرارة هذه للناس بالمشي داخل غرف التبريد وأخذ ما يرغبون به دون أي مشاكل كونها درجات الحرارة يمكن للإنسان تحملها.
على الجهة الأخرى، فإن درجات الحرارة تنخفض إلى -15 فأقل في آلات التجميد “الفريزر” أو غرف التجميد، وبالتالي يصعب التحرك بحرية داخلها بسبب درجات الحرارة المتدنية جدًا، كما أن وجود المنتجات بداخلها سيعرضها للتجميد ما يزيد من مدة تحضير الوجبات في المطاعم في أغلب الأحيان بسبب الحاجة لانتظار إذابتها.
أيها أنسب؟ يعتمد اختيار الأنسب بين غرف التبريد والتجميد على نوعية وحجم العمل، فإذا كان هناك حاجة لتخزين مواد كثيرة للاستهلاك السريع مع الحفاظ عليها بطبيعتها ودون الحاجة لتجميدها، فغرف التبريد هي الحل المناسب لذلك. أما إذا كان الهدف تخزين مواد غذائية مثل اللحوم ولفترات طويلة، فالحل هو غرف التجميد كونها ستحافظ على اللحوم لفترة طويلة جدًا تحت درجات حرارة تصل -40 درجة مئوية.
يشبه الأمر الاستعانة بالثلاجة العادية أو آلة التجميد “الفريزر” عند تخزين المواد الغذائية، حتى أن هذه المعدات يمكن أن تُغني عن غرف التبريد والتجميد الكبيرة إذا كان العمل صغيرًا وليس بحاجة لتخزين كميات كبيرة من المواد الغذائية. لذلك، فإن تحديد ما إذا كان هناك حاجة لغرفة تبريد من عدمها يعتمد على حجم العمل ومدى الحاجة لتخزين الأغذية وكميتها.
عوامل تحديد تكلفة انشاء غرف تبريد وتجميد
تحدد ميزات غرفة التبريد سعرها، فالسعة والميزات الداخلية مثل آلية التحكم ونوعها إذا ما كانت للتبريد أو التجميد، تتحكم في السعر. ويختلف سعر تكلفة انشاء غرف تبريد وتجميد في السعودية وفقًا لعوامل رئيسية، لعل أهمها:
- تجميد أو تبريد: ترتفع أسعار غرف التجميد عن نظيرتها التبريد بسبب الحاجة لعتاد أقوى لخفض درجة الحرارة لأدنى مستوى.
- نوع الأرضية: تحدد نوع الأرضية إذا كانت من الخرسانة أو المعدن قوة التبريد، وبذلك يختلف السعر وفقًا لذلك.
- التحكم: إذا كان هناك أنظمة تحكم عن بعد أو أنظمة ذكية، فإن تكلفة انشاء غرف تبريد وتجميد سترتفع بحسب الإضافات.
- الحرارة المحيطة: تسهب قوة تحمل الغرف للعمل بالحرارة المحيطة بسعرها، فكل جهاز تبريد لديه درجة حرارة للتحمل والعمل قبل التوقف، الأمر أشبه بأي جهاز إلكتروني مثل الهواتف الذكية التي تتوقف أحيانًا في درجات الحرارة المرتفعة جدًا بالصيف. كما أن نظام إخراج وتنفيس الحرارة إلى خارج المبنى يؤثر في رفع وخفض السعر.
- الرفوف وآلية التخزين: وجود الرفوف ووحدات تنظيم وتخزين المواد الغذائية لها دور أساسي في رفع وخفض تكلفة غرف التبريد.
- الأبواب: يحدد شكل الباب من سعر الغرفة إذا كان بنظام السحب أو الرفع، كما أن عناصر التأمين به تساهم بالسعر.
- التقنيات الحديثة: ترفع التقنيات الإضافية المتوفرة، مثل الإغلاق التلقائي للأبواب من قيمة غرف التبريد والتجميد.
هناك العديد من العوامل والإضافات الأخرى التي تؤثر في تحديد تكلفة انشاء غرف تبريد وتجميد وتختلف وفق حاجة صاحب المشروع.
أسعار غرف التبريد والتجميد في السعودية
تختلف أسعار غرف التبريد وفقًا للعديد من العوامل كما ذكرنا، ولذلك من الصعب تحديد سعر ثابت لها بسبب المتغيرات المصاحبة.
لكن يمكن تحديد تكلفة غرف التبريد والتجميد في المملكة العربية السعودية بنحو 50.8 ألف ريال لغرفة باردة بقياسات 2.5×2×2 متر بحجم 4 مترات مكعب، وتشمل بهذا السعر نظام التبريد، نظام تحكم، لوح عزل، أبواب ذكية، وغيرها من الإضافات. فيما تتراوح غرف التجميد بنفس الحجم حول 50.2 ألف ريال، وهي قيمة تساوي تقريبًا نصف إلى ثلثي تكلفة ثلاجة تجارية جاهزة بنفس السعة. أي أن تركيب غرف التبريد والتجميد في حال الحاجة لسعة كبيرة، يُعد أوفر كثيرًا من الحصول على ثلاجة تجارية جاهزة، لكن من الممكن أن تكون الثلاجة أكثر توفيرًا في حال الحاجة لمساحة تخزين صغيرة.
ما هي ميزات غرف تبريد الرقطان وما هي أسعارها؟
توفر مجموعة الرقطان غرف تبريد وتجميد للبيع بأسعار مناسبة، لكن هذه الأسعار يصاحبها العديد من الميزات والتقنيات المهمة للتخزين والتحكم.
وتعتمد الرقطان على ثلاثة مبادئ أساسية في عملها تتمحور حول الجودة العالية في التصنيع، التشغيل الموثوق، وكفاءة وتوفير الطاقة.
وتتميز هذه الغرف بأنها مصنوعة بالكامل بأحدث التقنيات في المملكة العربية السعودية، وبسعرها المنافس بما يتناسب مع رؤية المملكة 2030.
توفر الرقطان غرف تبريد للبيع ضمن علامتها التجارية برودان (Brodan) بنظامين؛ نظام الغرفة المدمجة داخل المبنى أو الغرفة العادية، ونظام الغرفة المنفصلة. وتضيف غرف الرقطان نظام تبريد أو تجميد، نظام تحكم ذكي، فريون إيطالي، ألواح عزل، أبواب بأحدث الإمكانيات، ومزود الطاقة “باور”، وغيرها من المزايا.
قياسات غرف التجميد والتبريد وأسعارها:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
تنفرد غرف تبريد الرقطان بالتالي:
- صمام تخفيف الضغط: خاص بغرف التجميد ذات الحرارة المنخفضة لضمان توازن الضغط.
- وحدة تبريد مثبتة بالسطح: ساعدت هذه الميزة باستخدام كامل مساحة الغرفة للتبريد بتقليلها الحيز الذي كان يشغله المبخر سابقًا.
- لوح الحائط Longwall: صمم هذا اللوح لتحسين العزل إلى أكبر حد، بالإضافة إلى توفير لمسة جمالية على جدران الغرفة.
- أبواب Baro-Flex: توفر هذه الأبواب ميزة الإغلاق التلقائي لمنع تسرب الحرارة، وهي مزودة بمفصل ثلاثي يسهل التحكم.
- جهاز التحكم بالنظام: يتيح هذا الجهاز الصغير إمكانية متابعة درجة الحرارة والتحكم بها وفق الحاجة.
- أذرع تحكم مريحة: تتميز قضبان التحكم بانحناءات متجانسة تسهل فتح وإغلاق الأبواب، وكذلك تساعد على تنظيفها بسلاسة.
تتوافق غرف تبريد وتجميد اللحوم وغيرها من المواد الغذائية مع إشتراطات جميع الجهات المعنية وتوفرها الرقطان بأعلى كفاءة وجودة ممكنة.
وتعتمد الرقطان على ثلاثة مبادئ أساسية في عملها تتمحور حول الجودة العالية في التصنيع، التشغيل الموثوق، وكفاءة وتوفير الطاقة.
وقد ساهم ذلك في وضع ثقة العشرات من العلامات التجارية والمطاعم في منتجات الرقطان، ولعل أهمها:
- Nusrat Salt Bae KSA Riyadh - مطعم نصرت الرياض
- KFC - كنتاكي
- Pizza Hut - بيتزا هت
- Hardees - هارديز
- Cheescake factory - تشيز كيك فاكتوري
- Texas Roadhouse - تكساس رودهاوس
- Shake Shack - شيك شاك
- Majdi Al Futtaim Vox Cinema - فوكس سينما
- Mitts & Trays - ميتس أند ترايز
هل نحتاج غرف التبريد؟ ولماذا؟
على عكس الثلاجات الجاهزة، فإن غرف التبريد والتجميد توفر ميزات مثل السعة الكبيرة والمرونة في التحكم بها وفق الحاجة، كما توفر سهولة في تصنيف ووضع المنتجات والوصول إليها بطريقة سلسة، وبجانب ذلك، يبقى السعر العنصر الرئيس في الاختيار، فغرف التبريد كما ذكرنا تتوفر بأسعار تقل عن النصف مقارنة بالثلاجات التجارية.
لذا، فإن أهمية غرف التبريد تنبُع من الحاجة إلى وجود معدات للحفاظ على منتجاتنا لأطول فترة ممكنة دون تعرضها للتلف.
وبما أننا نعيش في منطقة حارة، فإن وحدات التبريد تعد جزءًا أساسيًا في نظام عمل المطاعم بأنواعها ومستودعات المنتجات الغذائية.
النشرة البريدية
تفوتك الأخبار