إذا كنت ممن أغلق مطعمه خلال هذه الفترة ،ننصحك باستغلال الوقت استعداداً لعودة افتتاح قطاع المطاعم والمقاهي السعودي بعد انقضاء جائحة فيروس كورونا. ستكون ممتناً  لعودة عملك إلى الإنتاجية والربحية وأنت على أتم استعداد.

ابدأ الاستعدادات و التجهيزات بآلة القهوة.

سواء كانت مؤسستك من بين 9000 مقهى مختص في الشرق الأوسط أو تقدّم القهوة كخدمة جانبية ستجد آلة صنع القهوة من بين أغلى المعدات في مؤسستك.

وهذا لا يخص أصحاب المطاعم والمقاهي فقط،فإذا كنت تمتلك آلة صنع قهوة وتقوم بتأجيرها، ننصحك أيضا بالحفاظ عليها.

الصيانة الشاملة هي مفتاح الحفاظ على عمل آلة القهوة لمدة أطول خلال فترة الإغلاق الحالية. كما تضع مؤسستك في خطوة متقدمة وهي الاستعداد للعودة الفورية لصنع وتوفير القهوة إلى محبيها الكثيرين، وبالتالي تحقيق أرباح مرتفعة.

خطوات الحفاظ على آلة القهوة تكمن في طريقة إطفائها وتشغيلها

سيتم شرح ذلك باتباع تعليمات شركة تصنيع آلات القهوة الإيطالية “نوفا سيمونيللي” المتميزة عالمياً. تعتبر هذه الشركة من روّاد تصنيع آلات القهوة حيث تم تصنيف آلة “نوفا سيمونيللي أوريليا” – بسعة 22 لتراً- كأفضل آلة صنع قهوة للمؤسسات التجارية ذات تصميم قوي ومتين يجعلها قابلة للاستخدام لسنوات عديدة.

الخطوات الأساسية التالية من شطف الآلة إلى التنظيف والتوصيل تناسب مختلف العلامات التجارية. فإذا كنت تمتلك آلة قهوة مختلفة، اتبع نفس الخطوات مع مراعاة نوع الآلة.

 

أولاً: كيف تطفئ آلة القهوة

إطفاء  آلة صنع القهوة بشكل صحيح يضمن إعادة تشغيلها بسهولة وسرعة باتباع خطوات الشطف والتنظيف و قطع الاتصال.

الشطف:

وفقاً لتعليمات “نوفا سيمونيللي” تسمى عملية الشطف “التدفق الخلفي الكامل” حيث يتم  استخدام سائل شطف مخصّص يمر بالصمامات للتخلّص من بقايا و آثار القهوة. راجع التعليمات المقدمة من قبل الشركة المصنعة لآلة القهوة الخاصة بك لمعرفة الخطوات.

التنظيف:

  • استخدم ماء ساخن لغسل جميع الأجزاء التي يمكن الوصول إليها بما في ذلك دش الشاشة و عصى البخار و الأغطية.
  • استخدم الماء الساخن والصابون لغسل جزء التصريف في الآلة.
  • استخدم الماء الساخن والصابون لغسل الإبريق.
  • تأكد من طحن جميع حبوب القهوة المتبقية في وعاء الطحن.

قطع الاتصال:

  • افصل مقبس الكهرباء من على الحائط (غالباً يوجد على يمين الجهاز).
  • أغلق صنبور المياه الأساسي.

ثانياً: كيف تعيد تشغيل آلة القهوة

لإعادة تشغيل آلة القهوة بعد فترة طويلة من عدم الاستخدام، اتبع خطوات التوصيل و الشطف والتنظيف.

التوصيل:

  • تأكد من تشغيل مقبس الكهرباء على الحائط.
  • قم بتشغيل صنبور المياه الرئيسي.

الشطف:

  • تطهير جميع المجموعات أو ما يسمى "رأس المجموعة". استخدم لتراً واحداً من الماء لكل رأس.
  • الآن استبدل الماء العذب بماء الغلاية الرئيسية. للقيام بذلك، بمجرد تشغيل آلة القهوة ووصول الماء العذب إلى شريط 1.2، صب الماء الساخن من العصا المخصصة للماء الساخن. 4 إلى 5 لترات ماء تكفي آلات القهوة التي تتكون من مجموعتين. أما الآلات ذات الثلاث مجموعات تحتاج 6 إلى 7 لترات.

التنظيف:

  • استخدم ماء ساخن لغسل جميع الأجزاء التي يمكن الوصول إليها بما في ذلك دش الشاشة و عصى البخار و الأغطية.

تتمنى كلاً من شركة الرقطان وشركة نوفا سيمونيللي عودة مؤسستك إلى العمل قريباً في وسط بيئة صحية وسليمة مع انتهاء جائحة فيروس كورونا.

النشرة البريدية

لا تفوتك الأخبار

شارك هذا المقال